Dit diner wordt gepresenteerd als Walking dinner. Ik bereid deze gerechten á la minute onder de ogen van de gasten in de keuken van Keukenmeubelmakerij Damplein 6b te Edam. Je mag over mijn schouder meekijken eventueel meewerken (ik heb extra messen en er zijn schorten) een beetje babbelen en snoepen.

- Bonbon van gerookte zalm en tonijntartaar

- Soep van pastinaak en aardpeer, knoflook gember en 

  honing en een julienne van pompoen

- Lauwwarme salade van Opperdoezer ronde met een 

  brandade van makreel en venkel

- Crepinette van parelhoen met brie van de mat 

  en balsamicosaus

- Harder, gegrild op een bedje van inktvispasta met 

  zeekraal en saffraansaus

- Tranche van Texels Lamsvlees met couscous en lamsjus

- Taartje van Fries Suikerbrood met vruchtenkletskop, een 

  bol ijs en een quenelle van slagroom  

- Koffie toe

Wijnarrangement